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来源: www.docshome.com.cn 时间:2017-03-28 编辑: 人生感悟
22种类型职员的22种应对方法(2)

十三、如何管理反骨型职员

在餐饮管理工作中,最大的一个难题就是面对一些不甘雌伏,脑长“反骨”的职员,他们往往反抗性强,对上级或老板常抱不满的态度,他们可能刚从别的餐厅跳槽过来,而且有一些辉煌的过去,但碍于某些原因,而未获提升,遂滋生逆反心理。

对这类职员,用较温和与客气的态度,在言语上采用低姿态的方式,只有用温柔的政策,才能保持良好的工作关系。

十四、如何管理倚老卖老型职员

千万不要对这类职员存有偏见,以免影响工作。

年资长的职员,自然对工作有一定的心得,你大可诚心地称赞他的工作表现,并经常向他们请教,你只有尊敬他们,视他们为餐饮企业的宝贵财富,他们的心理才能平衡,才能心甘情愿为你服务。

十五、如何管理报喜不报忧型www.dddd3.com职员

被骗得团团转的餐饮老板,多半都犯了一个毛病,那就是爱戴高帽子。

应冷静作一些客观的事实调查,不被美丽的言词蒙敝。不凭己意,以三人以上的谈话结论,作为依据。

十六、如何管理好空谈型职员

餐饮企业并不需要特别会说话的人,而是需要会做事的人。虽然在有些特别的机构,确实需要能谈善侃的人才,但那是特别的职位。而且,善侃之人也得是真正有才之人。如果经营者需要一个得www.dddd3.com力的主管去运作,那么除了他的嘴巴,应仔细地考虑一下他的脑袋和双手的能力。

十七、如何管理桀骜不训型职员

根治职员桀骜不训的毛病,一个重要法宝就是:“给予他合理的职务和责任”,这招往往十分灵验。

十八、如何管理独断专行型职员

独断专行的职员有一个很大的特点,就是他们有相当的工作能力,哪怕是想驳倒他们一句话,都非常难。

对付独断专行的人,像训马,确实难训,一不小心就可能“栽跟头”,可是如果你有能力驾驭这种职员时,他们会成为你的左膀右臂。

十九、如何管理家庭问题型职员

当你的职员遇到家庭问题而影响工作的时候,你应该以一颗宽容之心来对待,最好别说“好男儿不为家所困”之类的话,否则定会招致对方的反感。

管理这类职员,最好的方法就是主动帮助他们解决家庭问题,让其尽快从家庭困境中解脱出来。而在实际处理过程中,你最好亲自或委托一些善长此道的“专家”们来处理这些纠纷。当你帮助了职员和他的家庭之后,所有人都会看到你的仁爱之心。

二十、如何管理经常缺勤型职员

管理缺勤的职员,关键是要弄清楚他们缺勤的原因。可通过下列方法来减少缺勤:

1、加强关于考勤方面的规定。

2、坚持惩罚制度。

3、设立一些适当奖励全勤的制度。

4、尽量找出职员缺勤的原因。

对以下三种人无力挽救:

1、对工作或工资没太大兴趣。

2、对工作以外的乐趣大于工作。

3、蓄意缺勤、捣乱,或给餐厅造成不便。

二十一、如何管理自私自利型职员

以身作则,让集体来帮助他,鼓励热心行为,在会议上明确提出职wwwwww.dddd3.com.dddd3www.dddd3.com.com员的工作不只限于正式规定范围内。

最为极端的帮助方法——直接交谈。如果你发现这个人的自私心理已到了无可救药的地步时,早些将他扫地出门,一了百了。

二十二、如何管理嫉妒型职员

嫉妒是一种很玄妙的心理,它像魔鬼,每个人都不曾真正摆脱这种感觉。它又像精灵,总在人倦息的时候予以刺激,使人为之一振,迎头赶上,它产生于人的自尊心和攀比心。

因此,不要压制职员的嫉妒之心,应旁敲侧击的引导他,在平时多倡导正当竞争,以阻止各种形式的非正当竞争。一起感悟人生www.docshome.com.cn